1、从超市买回来的凉皮，一般都是需要焯水的，因为它在制作的时候没有经过无菌处理，要是直接食用的话会对健康不利。建议在制作凉皮之前，需要用温水浸泡30分钟左右，然后再进行焯水工作，接着放到凉水中过凉即可。

2、但是要是大块一点的凉皮，那么我们需要用刀且开，然后再进行相关的操作，接着加上一些黄瓜丝、胡萝卜丝，根据自己的口味加入酱油、醋、酱油、辣椒等搅拌均匀就可以吃。

凉拌凉皮做之前用焯水吗 扩展

凉皮是陕西人极其喜爱的一种小吃，真空包装的都是可以开袋即食的所以不用焯水，但如果喜欢吃热凉皮的可以开袋后蒸上两分钟加热。

凉拌凉皮做之前用焯水吗 扩展

凉皮泡好后，焯水变透明捞出，放凉水投凉。菜切丝，凉皮切条。芝麻酱，花生酱和辣椒油搅拌均匀。

凉皮，洋葱丝，黄瓜丝，全放到碗里，喜欢吃香菜的，可以再加上香菜。放入盐，白糖，倒入生抽，陈醋，再撒上白芝麻，先不要搅拌。

热油烧花椒干辣椒，再淋上调好的芝麻酱。搅拌均匀。