首先做热干面比较特别,需要用油拌熟碱面,而油面又名黄面、凉面,是用盐、土碱、蓬灰水和面,然后抻成的一种银丝细面。
其次热干面既不同于凉面,又不同于汤面, 吃时加上调料,黄而油润,香而鲜美,诱人食欲用,而油面是手工精制而成,细如游丝,具有爽而不腻,滑而不糊、口感不粘,易于消化等特点。
还有它们的产地也不同,热干面是武汉一种很受欢迎的小吃,而油面来源于福建、新疆。
油面和热干面的区别 扩展
油面加水热干面没水是干的。
油面和热干面的区别 扩展
热干面是面食的一个品牌,武汉人特别喜欢吃;油面是揉面时面里加了适当的食用油。
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写的太好了!